Az amerikai tölgy és sherry hordó találkozása Lynchburgben
A Jack Daniel’s 2022-ben lépett be elsőként a nagyüzemi szereplők közül az amerikai single malt piacra – a lynchburgi tétel most a repülőtéri terminálokról visszatér a boltok polcaira.
Négy év vadonatúj amerikai tölgyben, aztán még kettő Oloroso sherry után maradt hordóban: a 100 százalékban malátázott árpából készülő párlat 45 fokon, étcsokoládés dióval a szájpadláson.
A kézműves lepárlók elmúlt másfél évtizedes robbanásszerű térnyerésével az amerikai single malt whiskey felemelkedése az iparág egyik legizgalmasabb történetévé vált. Míg a bourbon készítésének jogi keretei már régóta kőbe vannak vésve, a 100%-ban malátázott árpából készülő párlatok amerikai szabályozása sokáig a levegőben lógott. A fordulatot az elmúlt év hozta meg, amikor a TTB hivatalosan is beemelte az American Single Malt Whisky-t a szövetségi szabványok közé.
A legszembetűnőbb különbség az amerikai és a skót single malt között a hordóhasználatban rejlik: míg a skótok tradicionálisan használt bourbon- vagy sherryshordókban érlelnek, addig az amerikai vonal a vadonatúj amerikai tölgyfahordókra esküszik. Az elmúlt években a kategória növekedése szintet lépett. Ami kezdetben a kisebb lepárlók kísérletezéseként indult a cefrézési arányokkal (mashbill), az mára a piac legnagyobb szereplőit is megszólította. A mérföldkőnek számító nyitások közül kiemelkedik a Jack Daniel’s, amely a 2022-es limitált kiadásával első tradicionális nagyüzemi szereplőként lépett be erre a piacra.
A premier után a palackok szinte azonnal elkapkodva tűntek el a boltok polcairól. A whiskeymaker ezt követően a duty-free travel retail világába csatornázta be a koncepciót, így a különlegességhez egy ideig kizárólag a repülőtéri terminálokon lehetett hozzájutni. A tennessee-i gyártó legfrissebb bejelentése szerint azonban a single malt végre visszatér, és a szélesebb kiskereskedelmi hálózatokban is elérhetővé válik.
A whiskey
A korábbi kiadásokhoz hasonlóan az új American Single Malt Whiskey alapját is 100%-ban malátázott árpa adja, melyet a márka ikonikus lynchburgi lepárlójában párolnak le. A lepárlást követően a párlat átmegy a tradicionális, cukorjuhar-faszénen történő csepegtetős lágyításon (mellowing), majd négy éven át pihen az új amerikai tölgyfahordókban. A folyamat koronájaként a liquid még további két évet tölt el olyan hordókban, amelyekben korábban Oloroso sherryt érleltek.
A 90 proof (45% alk.) alkoholfokkal palackozott tétel illatában a tölgy, a gyümölcsök és a kakaó jegyei dominálnak. Kóstoláskor a szájpadláson az étcsokoládéval bevont diófélék és bogyós gyümölcsök karakteres ízjegyei jelennek meg, meleg és finoman sejtelmes sherrys lecsengésnek átadva a helyét.
Forrás és képek: Jack Daniel’s
